手冲咖啡是该地区特有的饮品,将牛奶和咖啡汤混在一起,咖啡汤是用开水过滤咖啡豆细粉而成。加与不加牛奶都可以。手冲咖啡的味道比煮的格外香浓。据信,咖啡是17世纪初在卡纳塔克邦传入印度的。当时,咖啡是现今也门地区人严守的秘密。传说一位来自奇克马加卢尔的穆斯林圣人巴巴布丹( Baba Budan)在他的胡子里夹带了七颗咖啡豆,将其种在卡纳塔克邦的钦德拉吉里山上。到了19世纪,咖啡文化已经渗透进了印度南部的大部分地区,那里人开始用牛奶煮咖啡,并在咖啡中加入棕榈糖和蜂蜜。现在,咖啡是用不锈钢玻璃杯子供应的,容器的两半像两个圆柱形的杯子。一个盛放刚研磨好的咖啡豆粉,随即会被压滤,另一个收集过滤后的咖啡饮料。

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