切蒂纳德是一种流行的烹饪方式，使用大量的当地香料。常见的有八角茴香、马拉蒂磨卡（干花豆荚），卡尔帕西（石花）和胡椒。正宗的切蒂纳德必用海鲜，常见美食有：胡椒鸡、辣味鸡肉（干辣炸鸡）、磨米拉盖（辣椒用酸奶腌制再自然晒干）、普瑞亚尔蔬菜（一种腌制的蔬菜）、马西亚尔（咖喱蔬菜）、库图（咖喱扁豆）、可口的羊肉印度香饭（羊肉片和米饭）、乌龙代（炸扁豆丸）、自制的椰子冰淇淋和印度炼乳（甜布丁）。素食者的最爱是穆油库（一种用米粉做成的油炸脆圈）。一顿传统的切蒂纳德饭，所有菜肴都要按特定顺序上菜，并摆放在指定位置。例如，油炸饼放在左下角，而米饭和扁面包搭配小扁豆一起放中间，右下角为甜点。
