奥斯曼尼亚饼干是独特的软茶饼干，最好与伊拉尼茶搭配食用。这些入口即溶的饼干有甜味和咸味，是这个以美食文化闻名的城市的必备之物。传说饼干是以海德拉巴第七任尼萨姆米尔·奥斯曼·阿里汗的名字命名的。统治者过去喜欢阿比德一家的餐馆提供的饼干，他们以国王的名字命名饼干。另一个故事讲述了饼干最初是在奥斯曼尼亚医院制作的，因此得名。据说，一群营养师准备了这道美味的菜肴，把它作为能量助推器提供给病人。

这种典型的海德拉巴甜点是用杏干、奶油和玫瑰水做成的。它是婚礼上供应的一道受欢迎的菜肴，也是海德拉巴皇家厨房中最好的美食之一。

开斋节期间最受欢迎的薄饼是一种特殊的海得拉巴迪甜点，它是用酥油(澄清黄油)油炸粉丝，然后用甜牛奶和枣、其他干果慢煮，最后浇上藏红花做成的。“希尔科马”这个词字面意思是有大枣的牛奶。

米尔奇•卡•萨拉安是一道独特的菜肴，它是一种用花生芝麻咖喱烹制的青椒辣酱。椰子和克胡斯•克胡斯(罂粟籽)也被添加到咖喱中以增加味道和质地。据说这道菜是莫卧儿皇帝阿克巴最喜欢的菜之一。甚至在安-易-阿克吧里（Ain-i-Akbari）(一份16世纪莫卧儿帝国管理的详细记录文件)种也提到了这道菜。

马来•科尔马是一种由香料和马来(奶油)做成的美味素菜。它包括可夫塔司(主要是帕内尔或农家干酪的油炸饺子)，用一种温和的调味肉汁烹制。最好和烙饼一起享用。.

基马•萨莫萨是印度常见小吃萨莫萨的独特代表，萨莫萨是一种油炸面团，通常填充有香料土豆混合物。基马•萨莫萨用五香肉末填充，配以辛辣薄荷酸辣酱。

海德拉巴迪哈利姆是一款丰盛的羊肉、小扁豆、碎小麦、酸奶、香料、干果和薄荷做成的，要用文火煮将近12个小时。这道味道浓郁的菜在节日期间很受欢迎。

在标志性的海得拉巴，这种由茶叶、全脂牛奶、糖和克火亚或马瓦(牛奶还原成固体形式)做成的牛奶混合物是必不可少的尝试。这种茶最好和海得拉巴迪奥斯曼尼亚饼干一起享用。 据信它是由在孟买港登陆的波斯移民带到海德拉巴的，然后移民到了浦那和海德拉巴，这种茶也随之传播开来。伊拉尼茶的制作不同于普通茶。为了制作这种浓茶，先把茶叶放在一个单独的容器里煮，把牛奶放在另一个容器里煮。端给顾客时，先倒牛奶，然后加入茶叶混合物。.

双卡米莎是一种令人愉快的甜点，由轻度烘烤或油炸的面包片做成，将面包片浸泡在糖浆中，顶部放入藏红花和豆蔻浸泡的牛奶。然后用腰果、仓迪卡巴尔克(细银箔)、杏仁和葡萄干来装饰这道菜。它也被称为夏嘿土达，在海德拉巴的婚礼和派对上很受欢迎。“双卡米莎”这个词指的是牛奶面包，被称为“双倍烙饼”，因为它在烘烤时会膨胀到原来的两倍。

菲儿尼是一种美味的甜点，由碎米、干果和甜牛奶做成。它是穆斯林斋月期间一道受欢迎的甜食，也在其他吉祥的场合被人们享用。它通常被比作甜米饭和牛奶布丁。

比亚尼定义了海德拉巴的文化。就像这座城市一样，这道标志性的皇家菜肴是米饭、肉和香料的微妙融合；没有一种配料能压倒另一种配料！海德拉巴迪•比亚尼与全国其他品种不同，因为它的烹饪方法和温和但复杂的香料味有关。这座城市里有两种类型的比延尼烧煮。第一种是考其比延尼，是用卤肉和米饭一起烹饪。第二种是更常见的帕基比延尼，它是将肉分开烹饪，然后用半熟的米饭分层煮。这两个品种都是用传统的蒸熟方法炖制(传统的蒸汽烹饪程序)的，直到肉变软，米饭变香，每粒米饭分开。在这两种比延尼中，辛辣是微妙的，强特别调新鲜的小豆蔻。还有一丝青椒、酥油(清黄油)和藏红花的味道。