ナワーブの統治下の元生まれたシャミケバブは、市内で最も人気のある軽食の1つです。柔らく細かいお肉、そして風味の豊かさで有名なのがシャミケバブです。スパイス、生のマンゴー、ひよこ豆がたくさん詰まった丸いパテを中はホクホク外はカリカリに揚げます。
Kairi、または生のマンゴーが主な材料であるこのケバブを作るには、まず子羊の肉を茹でるかソテーし、ひよこ豆と混ぜます。そこに、生姜、ニンニク、玉ねぎ、青唐辛子、ウコン、赤唐辛子パウダー、ミントの葉のみじん切りを加えたあと、ブレンドされたスパイス（ガラムマサラ、黒胡椒、シナモン、ニンニク、ローリエの葉）と混ぜ合わせます。一部のレシピでは、つなぎのために卵を使用するものもあります。市内にあるほとんどのレストランでは、ベジタリアン向けのケバブも用意されています。