ラル・マースは、ラージャスターンで最も人気のある辛い料理の1つです。マトンと赤唐辛子で作ります。鮮やかな赤色で、ギー（澄ましバター）とコリアンダーの葉をたくさん添えています。何時間もゆっくりと調理されるジューシーな肉料理は通常、バジュラ・ロティス（パールミレットで作られたインドのフラットブレッド）と一緒に食べます。
ラル・マースは、ラージャスターンで最も人気のある辛い料理の1つです。マトンと赤唐辛子で作ります。鮮やかな赤色で、ギー（澄ましバター）とコリアンダーの葉をたくさん添えています。何時間もゆっくりと調理されるジューシーな肉料理は通常、バジュラ・ロティス（パールミレットで作られたインドのフラットブレッド）と一緒に食べます。