Это традиционное сладкое блюдо гуджарати, которое готовится во время фестивалей и по особым случаям. Грубо измельченная пшеница медленно смешивается с топленым сливочным маслом, водой, неочищенным пальмовым сахаром и небольшим количеством молока. Затем эту смесь нагревают на слабом огне, и как только достигается густая консистенция, ее готовят на сковороде. Перед подачей на стол, кансаар покрывают сахаром, кардамоном, порошком мускатного ореха, изюмом и миндалем. Часто его дарит жениху мать невесты во время свадебной церемонии, так как считается, что это блюдо приносит удачу.