칸사르

이것은 전통적인 구자라트의 디저트로 축제 기간 동안이나 특별한 날에 준비됩니다. 굵게 빻은 밀가루는 천천히 녹인 버터, 물, 정제하지 않은 설탕과 약간의 우유를 더해서 요리를 만듭니다. 이것은 낮을 불로 가열하고 걸쭉해지면, 이 혼합물은 팬에 익혀 칸사르가 됩니다. 제공하기 전에 설탕, 카르다몸, 육두구 가루, 건포도와 아몬드가 위에 뿌려집니다. 이 요리는 보통 신부의 어머니가 결혼식 동안에 신랑에게 제공하는 음식으로 좋은 행운을 가져다 준다고 믿습니다.