Mulligatawny Suppe

Diese Suppe ist eine Ode an die britische Ära und eine Variante der „Madras-Suppe“. Der Name ist eine anglisierte Version von „Milagu Thani“ (oder Pfefferwasser). Diese Suppe mit viel Pfeffer und Knoblauch war bei den britischen Offizieren beliebt, wenn sie nicht ganz auf der Höhe waren. Sie kann mit Gemüse oder Huhn serviert werden und es ist immer etwas Reis dabei.