このスープにはイギリス時代の匂いがします。「マドラススープ」が元になっています。「ミラグ ターニ」(ペッパー水)が英語化した名前です。ペッパーとガーリックをふんだんに使ったこのスープは、イギリス人官民が気分が優れない時よく食されたスープです。野菜あるいはチキン、通常少量のライスが添えられます。

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