चेट्टीनाड खाना पकाने की एक लोकप्रिय शैली है जिसमें स्थानीय मसालों का उदारता से उपयोग होता है। कुछ सामान्य स्वाद जिनका आनंद आप इस शैली में ले सकते हैं वे हैं स्टार अनीस, मारत्ति मोकु ​​(सूखे फूलों की फली), कलपसी और काली मिर्च। प्रामाणिक चेट्टीनाड व्यंजनों में ज्यादातर समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है और कुछ व्यंजनों का जो आप चख सकते हैं वे हैं काली मिर्च चिकन, चिकन वरुवल (सूखा मसालेदार तला हुई चिकन), मोर मिलगई (दही में मिर्च मिला कर धूप में सुखाया गया व्यंजन), पोरियाल (सब्जियों को तल कर बनाया गया पकवान), मसियाल (एक सब्जी), कूटू (दाल की सब्जी), स्वादिष्ट मेमने की बिरयानी (मांस और चावल से बना व्यंजन), उरुंदई (तली हुई दाल के गोले), घर की बनी नारियल आइसक्रीम और पायसम (एक मीठा हलवा)। इस भोजन का शाकाहारी प्रतिरूप मुरक्कु अर्थात चावल के आटे को गहरा तल कर बना हुआ गोल कुरकुरा व्यंजन है।

पारंपरिक चेट्टीनाड भोजन में सभी व्यंजन एक विशिष्ट क्रम में परोसे जाते हैं और इसमें सभी व्यंजनों का एक निर्दिष्ट स्थान होता है। उदाहरण के लिए, टिकिया को नीचे बाईं ओर रखा जाता है जबकि चावल, रोटी और दाल को बीच में परोसा जाता है। नीचे का स्थान मीठे पकवानों के लिए आरक्षित होता है।