Chettinad es un estilo popular de cocina que usa especias locales generosamente. Algunos de los sabores comunes con los que te encontrarás son el del anís estrellado, maratti mokku (vainas de flor seca), kalpasi (flor de piedra) y pimienta. Auténticos platos Chettinad usan mariscos, y algunas de las delicateces que puedes encontrar son el pollo con pimienta, el pollo varuval (pollo frito picante), mor milagai (chiles marinados en yogurt y secados al sol), poriyal (un plato vegetal salteado), masiyal (un curry vegetal), kootu (curry de lenteja), el delicioso biryani de cordero (plato de carne y arroz en capas), urundai (bolas de lenteja fritas), helado de coco hecho en casa y payasam (un pudín dulce).

La contraparte vegetariana de la cocina es murukku (un aperitivo frito y crujiente hecho de harina de arroz).Todos los platos en una comida tradicional Chettinad son servidos en un orden específico y tienen un lugar designado. Por ejemplo, buñuelos son ubicados a la izquierda y abajo mientras el arroz y el pan, junto a las lentejas, ocupan el punto central. La parte baja a la derecha está reservada para los postres..

Other Attractions in Chennai