Четтинад - популярный способ приготовления пищи, в котором обильно используются местные специи. Самые распространенные приправы – бадьян, маратти мокку (сушеные стручки), калпаси (каменный цветок) и перец. В аутентичных блюдах Четтинад в основном используют морепродукты. Вы можете насладиться такими блюдами, как курица с перцем, курица варувал (пряная курица сухой обжарки), мор милагаи (замаринованный в йогурте и высушенный на солнце перец чили), пориял (слегка обжаренное овощное блюдо), масиял (овощное карри), куту (карри из чечевицы), восхитительное бирьяни из баранины (рагу из мяса и риса), урундаи (жареные шарики из чечевицы), домашнее кокосовое мороженое и пайасам (сладкий пудинг). Вегетарианское подобие этой кухни - мурукку (обжаренная во фритюре хрустящая закуска из рисовой муки).

Все блюда традиционной кухни Четтинад подаются в определенном порядке и имеют определенное место. Например, то, что жарится во фритюре, ставят слева внизу, а рис, лепешки и чечевицу – в центре, внизу справа ставят десерты.