Mirchi bada ist in Jodhpuri ein beliebtes Straßenessen. Es wird mit dicken und weniger scharfen grünen Chilischoten zubereitet, die mit etwas würzig-scharfer Kartoffelfüllung gefüllt sind. Sie werden in Kichererbsenteig getaucht, dann frittiert, bis sie goldgelb und knusprig sind. Das Gericht schmeckt am besten, wenn es mit würzigem Korianderchutney oder Tomatensauce serviert wird, und passt gut zu Mawa Kachor, einem weiteren Straßenessen. Während der Monsunzeit, wenn die Temperaturen sinken und eine kühle Brise durch die Stadt weht, ist eine heiße Tasse Tee, kombiniert mit einem Teller dampfender Mirchi Bada unschlagbar, wobei die Einheimischen die Stände und Geschäfte bedrängen, die diese Delikatesse verkaufen. Mittlerweile hat es seinen Einzug in andere Teile des Landes gehalten und ist in Südindien als Menasinakayi (Chili) Bajji und in Nordindien als Mirch Pakora bekannt.

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