ये चावल के पेस्ट से बने फ्लैट गोल ब्रेड डोनट्स हैं और इन्हें तलकर बनाया जाता है। आमतौर पर घरेलू उत्सवों या पार्टियों में स्थानीय घरों में तैयार की जाने वाली सेल रोटी मक्खन, पनीर या चटनी के साथ परोसी जाती है। यह रोटी स्वाद में मीठी होती है, और दार्जिलिंग शहर में दशीन और तिहार के त्योहारों के दौरान बड़ी मात्रा में तैयार की जाती है।

इसे चावल के आटे में दूध, चीनी, केला, इलायची, घी, मक्खन और पसंद के अन्य फ्लेवर डालकर तैयार किया जाता है। फिर इस मिश्रण को गर्म तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

दार्जिलिंग में लगभग पूरे साल ठंडा मौसम रहता है, इसलिए सेल की रोटी को लगभग 20 दिनों तक रखा जा सकता है। इसलिए, यह विशेष अवसरों के दौरान दोस्तों और परिवार को उपहार के रूप में दिया जाता है।

और पढ़े