납작하고 둥근 빵 도넛이며, 쌀 반죽으로 만들어진 다음 튀긴 것입니다. 일반적으로 현지 가정에서 개인적인 모임이나 파티를 위해 조리되며, 셀 로티는 보통 버터, 치즈 또는 처트니와 제공됩니다. 이 로티는 달콤하고, 다샤인 축제기간 동안 많은 양이 만들어집니다. 반죽은 쌀가루에 우유, 설탕, 바나나, 카다몸, 버터 기름 그리고 다른 맛을 선택하여 쌀가루에 첨가해서 조리됩니다.

이 혼합물을 뜨거운 기름에 붓고 황금색으로 바삭바삭 할 때까지 튀깁니다. 다르질링은 거의 일년 내내 시원한 날씨이기 때문에, 셀 로티는 거의 20일 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 특별한 날 친구와 가족에게 선물로 제공됩니다.