Llamado la cocina insignia de Nagpur, la comida Saoji es muy picante y es en su mayoría no vegetariana. El sabor único de los platos Saoji se consigue gracias a la gran variedad de especias propias de la zona que se utilizan en cada plato. Los currys se hacen con patas de ganado (paya), pollo y menudencias y se cocinan con muchas especias. Estos platos usualmente son preparados por miembros de la comunidad Halba Koshti.

Las especias utilizadas en estos platos pueden llegar a la inconmensurable suma de 32 variedades diferente. Bhukri masala tiene 12 ingredientes, mientras que el kala masala tiene 20 y el batlo es una pasta fresca de ajo, jengibre, comino y cebollas.

Otro platos populares que puedes probar son los langostinos, curry de huevos y pescado, la carne de pollo y cabra servidos con arroz y pan indio.

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