Mumbai ist eine Küstenstadt mit einer langen Geschichte des Fischhandels, da die meisten Eingeborenen der Stadt Fischer (Kolis) waren. Aus diesem Grund sind Meeresfrüchte ein wichtiger kulinarischer Bestandteil der Küche Mumbais. Zu den wichtigsten Gerichten von Mumbai mit Meeresfrüchten, zählen Fisch-Koliwada, Tisriya Masala, Garnelen-Tikki, Fisch-Thali, Chanok-Fischbraten, Bangda Tikhale, Surmai-Fisch-Curry usw. Ein Hauptgericht, das man in Mumbai probieren sollte, ist gebratener Bombil-Fisch (auch Bombay-Ente genannt), der in den Gewässern der Metropole eigentlich reichlich zu finden ist. Das Gericht ist außen knusprig und innen saftig. Bei der Zubereitung wird der Fisch zunächst flachgedrückt und dann in einen mit Gewürzen angereicherten Teig aus Kichererbsenmehl eingelegt und schließlich gebraten. Das Ganze kann als Hauptmahlzeit gegessen oder mit Rotis (indisches Fladenbrot) serviert werden.