뭄바이는 도시의
토착민들이 콜리스나 어부였기 때문에 어업 거래의 역사가 오래된 해안 도시다. 이 때문에 해산물은 뭄바이 요리의 중요한 부분을 이루는 필수
요리 품목이다. 뭄바이에서 제공되는 주요 해산물로는 생선코리와다, 티스리야 마살라, 새우티크키, 생선탈리, 차노크피쉬프라이, 방다티케일,
수르마이피쉬카레 등이 있다. 뭄바이에서 시도해야 할 주요 요리는 봄빌 생선 튀김이나 봄베이 오리인데, 이것은 실제로 도시 주변 바다에서
많이 발견되는 물고기들이다. 겉은 바삭바삭하고 속은 즙이 많다. 이것을 준비하기 위해, 생선을 먼저 납작하게 만든 다음, 향신료가 풍부한
그램 밀가루 반죽에 담갔다가 마지막으로 튀겨낸다. 그 자체로 식사로 먹을 수도 있고 로티스(인디언 플랫브레드)와 함께 제공될 수도
있다.

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