다벨리

다벨리는 파브(인도 빵)에 달콤하고 맵고 새콤한 감자로 채워져 있습니다. 때로는 세브 (튀긴 병아리콩 가루 조각들)이 뜨겁고 새콤한 소스와 함께 추가됩니다. 고수 잎과 석류로 장식할 수 있습니다. '다벨리'라는 단어는 구자라티어로 눌리다라는 뜻입니다. 1960년대에 케샤 말람, 만드비의 거주자에 의해서 발명되었다고 알려져 있습니다. 다벨리 마살라는 이 요리의 주요 재료입니다. 이것은 말린 홍고추, 검은 후춧가루, 말린 코코넛, 소금, 마늘, 시나몬, 고수, 커민, 심황, 카르다몸과 검은 소금으로 만든 마른 페이스트입니다.