मीठा और नमकीन व्यंजनों का  सम्मिश्रण गुजराती भोजन को अन्य भारतीय व्यंजनों से अलग करता है। गुजराती थाली में कई विविधताएं और मिश्रण हो सकते हैं क्योंकि इस देश में कई व्यंजन हैं, पारंपरिक थली में तीन सब्जियां शामिल होंगी, अंकुरित दाल से बने पकवान जैसे कि उगदयाल या सूखी दाल, चावल, कढ़ी, एक और दाल, स्वीट डिश या मिठाई, रोटी (फ्लैटब्रेड) पूड़ी (फ्राइड फ्लैटब्रेड), के साथ पापड़, चटनी और अचार परोसा जाता है।व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसाले भी मौसम के आधार पर बदलते हैं। गर्मियों के दौरान गर्म मसालों की कम मात्रा का इस्तेमाल किया जाता है। व्यंजनों को संतुलित स्वाद देने के लिए नमक, गुड़ और नींबू का उपयोग किया जाता है। आपको मेथी का थेपला, लहसुन थेपला, कारी पूड़ी, पूडा और बाजरे की रोटी का स्वाद अवश्य चखना चाहिए।

शीरा एक सूजी की बनी मिठाई है जिसे गेहूं के आटे, दूध, चीनी और घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ तैयार किया जाता है। यह जी ललचाने वाली मिठाई है जिसे अक्सर नाश्ते के लिए खाया जाता है।

चना दाल, हरी मिर्च, चीनी, अदरक, लहसुन, तेल, हल्दी पाउडर, नीम्बू का रस, सरसों के बीज और बारीक सेव से बना नमकीन स्नैक, सेव-खमण को राज्य भर में बहुत पसंद किया जाता है।  

गुजराती नमकीन स्नैक मकाई चेवड़ा को ताज़ी मकई कोब, घी (गर्म किया हुआ मक्खन), दूध, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और बीज, सरसों, चीनी और एक चुटकी हींग से बनाया जाता है।

सरसों, तिल के बीज, नारियल का गोला, धनिया, हरी मिर्च, करी पत्ता और एक चुटकी हींग से बना, खांडवी एक दिलकश गुजराती व्यंजन है।

मोती पीसी गेहूं, घी (गर्म किया हुआ मक्खन), दूध, गुड़ और गेहूं से निर्मित, कंसार एक स्वादिष्ट मिठाई है। गुजराती परंपरा में, इसे मेहमानों को परोसना सम्मान की निशानी माना जाता है। यह भूरे रंग का होता है और इसकी बनावट दानेदार होती है। इसे ज्यादातर शादी और त्योहारों जैसे उत्सव के अवसरों पर बनाया जाता है।