아르사는 단것을 가진 사람들을 위한 치료법이다. 이것은 전통적인 파하디 단맛으로 만들어지고 축제나 특별한 날에 주로 제공된다. 들깨, 쌀, 겨자기름으로 준비돼 있으며 티타임 때 또는 식사 후 디저트로 쓸 수 있다.

랏는 힌두어로 쿠마오니어로 쥬스를 의미한다. 우타락-손의 주식인 라스(ras)는 이 지역에서 구할 수 있는 전체 펄스를 혼합하여 만든 진한 검정색 수프다.

바트 키 츄르카니 검은콩을 이용해 만든 달(렌틸) 요리법이다. 그것은 방에 꽤 오랫동안 남아 있는 풍부한 향을 지니고 있다. 이 손가락을 핥는 요리는 추운 겨울에 맛보기에 가장 좋은 것 중 하나이다.

바디는 파하디 요리법으로 우타락핸드에서 유달리 호평을 받고 있다. 그것은 콰다-카-아타(벅밀가루)로 만들어졌으며, 춘 또는 만두아 밀가루로도 알려져 있으며 색이 검은색이다. 전통적으로 쿨랏키달과 함께 제공되는데, 이것은 렌즈콩으로 만든 또 다른 놀라운 파하디 요리법이다.

알루케 구테케는 반찬으로 제공되거나 로티(플랫브레드)나 푸리(플랫브레드 튀김)와 함께 먹는 간단하고 마른 감자 서브지다. 현지인들 사이에서 매우 인기가 있어, 쉽게 구할 수 있다. 그것은 마늘과 양파 없이 만들어진다.