날렵하고, 보송보송하고, 바삭하고, 부드러운 것이 말라바르 파라타에 대해 묘사할 수 있는 가장 좋은 방법이다. 주로 채식주의자와 비채식주의 반찬과 함께 먹으며, 북인도인 '라차 파라타', 즉 말레이시아인 '로티 카나이'의 변종이다. 이 무연 평빵은 보통 치킨 체티나드나 다른 고기 찌개와 같은 맛있는 카레에 적셔 요리의 향신료를 자르고, 그 위에 아삭아삭한 요소를 첨가한다.

먼나르에서는 계란 카레와 함께 파로타를 파는 많은 노점들을 발견할 수 있을 것이다 – 이 요리는 빠른 길거리 간식으로 지역 주민들과 관광객들 모두에게 인기를 끌고 있다.

그것을 준비하기 위해, 마이다(맛)는 기름, 기(클라린 버터)와 물, 그리고 달걀까지 반죽한다. 그런 다음 반죽을 얇은 층으로 두들겨 뭉쳐 납작하게 말아서 살짝 튀긴다.