マラバーパロッタで最も記述されるこの料理は、もろくて、ふわふわで、新鮮で、柔らかいです。それは通常ベジタリアンにもそうでない人にも食べられて、北インドの「lachha paratha」またはマレーシアの「roti cannai」の変形であると言われています。この無発酵のフラットブレッドはスパイスを切るために通常チキンチェッティナードと他の肉の多いシチューのようなおいしいカレーで水浸しにされます。その一方で、さっぱりさの要素をそれに加えます。

ムンナルに、あなたはたくさんの露店と料理が混雑した通りに軽食として地方住民と観光客どちらにもパロッタが売られているのを見かけます。

それを準備するために、マイダ（小麦粉）は油、ギー（バターを濾したもの）と水でこねられます、そして、鶏の卵を採集してください。それから、生地は、それかららせん状で転がされたフラットである薄い層に打ち延ばされて、軽く揚がります。.