자쿠티는 갈은 코코넛과 많은 향신료를 사용하여 준비된다. 양고기나 닭고기로 만들 수 있으며 고안 별미인 푸아빵과 함께 가장 맛있게 먹는다.

이것은 갈은 코코넛, 우레드달(렌틸), 메티(페누그릭) 씨를 이용해 만든 인기 고등어 생선 카레 입니다.

이것은 구운 새우, 소금에 절인 새우, 갈은 코코넛과 향신료를 섞은 햇살 마른 새우들로 구성된 요리다.

이것은 끓는 육수와 야채, 쌀로 이루어진 푸짐한 닭고기 수프다.

아로즈 도스는 크리스마스 이브와 같은 상서로운 날에 제공되는 달콤한 쌀 푸딩이다. 그것은 때때로 계피와 함께 맛있고 달콤한 간식을 사랑하는 모든 사람들에게 맛있는 간식이 된다.

쌀은 매우 인기가 있지만 고아에는 뜨거운 카레와 함께 제공되는 두 개의 반주가 있다. 산나는 고안판 찐쌀로 만든 이들리, 포이는 고아의 구석구석에서 볼 수 있는 둥글고 구운 빵이다.

베빈카는 코코넛 밀크, 밀가루, 설탕, 코코넛 주스, 계란, 정제 버터로 만든 층층이 있는 간식이다. 그것은 종종 특별한 날에 제공된다.

향신료를 씻기 위해, 괴인들은 많은 양의 솔 카디를 마신다: 코코움 물(향신료나 약으로 쓰이는 코캄으로 만든 물)과 코코넛, 마늘, 칠리 반죽으로 만든 우유로 만든 일종의 우유. 식후 소화제로 소비된다.

고안 음식에 대한 포르투갈의 영향을 보여주는 가장 두드러진 지표 중 하나는 빈달루다. 향신료가 듬뿍 들어간 찌개 같은 요리다. 맥아 식초는 마늘과 여러 가지 양념이 배어 있는 이 조제의 별 성분이다.

이것은 쌀과 빵과 완벽하게 어울리는 특별한 고안 피클이다. 그것은 보통 해산물과 함께 준비되고, 그것의 준비로 들어가는 향신료의 수 때문에 색이 짙다. 발차오는 쿠민, 양파, 마늘, 건냉이, 후추, 강황 가루, 식초를 다른 조미료들 중에서 사용한다.

맵고 톡 쏘는 이 코코넛 기반의 카레는 고아에서 가정마다 인기가 있으며 대부분의 음식점에서 눈에 띄는 특징이다. 주로 찐쌀과 함께 제공되며, 푸짐한 식사를 할 수 있다. 반죽은 코코넛, 붉은 칠리, 후추, 쿠민씨, 고수씨, 그리고 물, 얇게 썬 양파, 풋 칠리, 코코움(향신료나 약으로 사용되는 식물)을 첨가하여 준비한다. 몇몇 준비물은 약간 신맛을 내기 위해 타마린드를 사용한다.