يعتبر الطعام في الجزء الشرقي من الهند هو الأقدم ف البلاد. النظام الغذائي لهذه المنطقة المكونة من ولايات بيهار، البنغال، أوديشا، وأجزءا من أندرا براديش يعتبر خليط من الأطعمة المحلية والدولية. ومن المثير للاهتمام أن النسخة الهندية من الطعام الصيني المشهورة في كافة أرجاء البلد قد تم تطويرها في منطقة تانغرا الواقعة آنذاك في كالكوتا. 

الجزء الشرقي بالهند يشتهر كثيرًا بوجبات المعابد الخاصة به بالإضافة للوجبات الساحلية. جمال هذه الوجبات يكمن في مفهومها عن الطهي بالبخار والتدخين والقلي والتخمير. في الحقيقة، إذا كنت ترغب في تجربة أشكال جديدة للبطاطس المهروسة البريطانية الشهيرة، فهذا الجزء من البلاد هو ما عليك زيارته. ألو بهاتي أو ألو تشوخا يعتبر جزءًا منتشرًا في الأطعمة الموجودة هنا وتقريبًا يضاف لأي وجبة سواء كانت بوخالو أو بانتا بهات (أرز مخمر ومتبل)، ليتي (دونات مجفف ومحشو)، أو حتى دال بهات (أرز مع عدس). هذه المنطقة كذلك تشتر بالبيثاس (بان كيك مجهز من الأرز المسحوق)، والحلوى المكونة من التشينا (جبن الريكوتا) مثل الروسوجولا.

اقرأ المزيد