يعتبر طبق اوباديو من أشهر الاطباق في سيلفاسا ، وهو من الأطعمة الشهية التي يتم تحضيرها عن طريق خلط الفول والخضروات مع الأعشاب الخاصة في إناء فخاري. يؤكل هذا الطبق غالباً خلال فصل الشتاء. ويضم انواع من الخضروات المستخدمة لتحضير ومنها البصل والبطاطس واليام أو الراتالو وحبوب البازلاء المصنوع من حمص البازلاء والثوم. ويتم تزيين الطبق ببذور الكروم.

تضم وجبة ثالي الجوجاراتي التقليدي أطباقًا مثل الروتلي ، وهو خبز محلي الصنع ، وطبق كادي أو الصوص السميك المصنوع من دقيق الحمص والأرز والسبانخ أو الكزبرة والذي يتم إعداده بمزيج متنوع من الخضار والتوابل.بالنسبة للأشخاص محبي الاطباق الحلوي تحتوي وجبة تالي جوجاراتي على أطباق حلوة مثل جاليبس (حلوي غنية القوام) و موهانثال وهو طبق حلو تقليدي مع نكهة مميزة من دقيق الحمص في السمن، يتم طهي بعض الاطباق مقلية والبعض الآخر مسلوق.يتم استخدام مزيج من التوابل والنكهات المختلفة التي تجعل الأطباق الجوجاراتية لذيذة جداً. كما تعتمد وجبة ثالي جوجاراتي على استخدام الزبادي ودقيق الحمص. ويقوم تحضير هذه الوجبة علي مبدأ التغذية التي تمد الفرد بالطاقة التي تساعده في الجلوس والعمل لساعات طويلة.حيث تُستخدم الأطباق الحلوة في وجبة تالي الجوجاراتية لخلق شهية بينما تساعد الأطباق الحامضة في هضم الوجبة. يعد أفضل جزء في وجبة تالي الجوجاراتية التقليدية هو وجود طبق دكولا الشعبي وهو من الاطعمة الخفيفة تشبه الكيك المطهو علي البخار خفيفة ومشبعة في نفس الوقت. يجب على السياح الذين يزورون مدينة سيلفاسا أن يجربوا وجبة تالي التقليدية من ولاية جوجاراتي لتجربة لا تُنسى.

يعتبر هذا المشروب نوع من الخمور المحلية الشعبية بين القبائل في المدينة.

يعتبر طبق دودباك هو نوع من الحلو المصنوع من الأرز والحليب والمكسرات والزعفران. يتم تناوله عادة مع خبز بوريز المسطح وينزين بمكسرات شيرونجي واللوز والفستق. اذا كنت تحب الأطعمة الحلوة يجب عليك تجربة هذا الطبق اللذيذ. .