مشروب متخصص من المنطقة ، يتم تحضيره عن طريق خلط اللبنن مع القهوة المستخلصة من الغليان ، ويتم ذلك عن طريق تصفية حبوب البن المطحون جيدًا من خلال الماء المغلي. يمكن أن يكون مع أو بدون الحليب. القهوة المُصفاة مشروبقويالمفعول.يُعتقد أن القهوة جاءت إلى الهند في أوائل القرن السابع عشر في ولاية كارناتاكا.

في ذلك الوقت ، كانت القهوة سرًا محميًا بأمان لمناطق اليمن الحالية. تقول الأسطورة أن قديسا مسلما وهو بابا بودان من شيكماغالور، قام بتهريب سبعة حبوب قهوة في لحيته وزرعها في تلال شاندراجيري ، في ولاية كارناتاكا.بحلول القرن التاسع عشر ، غزت ثقافة البن معظم جنوب الهند ، حيث بدأ الناس يخمرون مشروبهم باللبن وتحليته بالحلوى والعسل.اليوم ، يتم تقديم

القهوة في أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تحتوي على نصفين يشبهان الكؤوس الأسطوانية.واحد يستخدم لتحميل الحبوب الطازجة ، والتي يتم بعد ذلك ضغطها ، والآخر يجمع المشروبات المخمرة.