يعد هذا الطبق من الأطباق الشهية لعشاق تناول الأرز، ويتم تحضيره من براعم الخيزران ودقيق الأرز وبيرما (الأسماك المجففة والمخمرة).

موسدينج سيرما هو عبارة عن صلصة طماطم منعشة محضرة من البرما (الأسماك المجففة والمخمرة) والفلفل الأحمر والثوم. ويتسم الصوص بأنه حار و يستخدم كطبق جانبي مع أي نوع من الوجبات. ويتم تقديمه في الغالب للغداء والعشاء.

يتم تحضير طبق مويا باي واهان من براعم الخيزران وجاك فروت والبابايا ولحم الخنزير.ويكون الطعم أفضل عندما تقدم مع الأرز الدافئ.

يعد طبق جودوك من الأطباق البسيطة في تريبورا. تتطلب الوصفة التقليدية لهذا الطبق استخدام البيرما (الأسماك المجففة والمخمرة) كمكون رئيسي إلى جانب مزيج من الخضروات الطازجة مثل :حبوب السوباي / فاصوليا / تشولي / تشودا ، والبطاطس ، والفلفل الأخضر ،و براعم الخيزران وبذور جاك . ويتميز طبق جودوك برائحته المميزة ومذاقه اللذيذ ويتم تقديمه مع الأرز العادي.

مشروب شاوك هو عبارة عن بيرة طازجة من الأرز ، والتي يتم تحضيرها عن طريق تخمير الأرز في الماء. إنه مشروب شهير يتم تناوله بواسطة سكان تريبورا في المناسبات الخاصة والمهرجانات.

يعد طبق بيرما من الأطباق الرئيسية في مطبخ تريبوري، وهو عبارة عن سمكة مجففة. ويتميز الطبق بطعمه اللاذع بشكل واضح، ويستخدم في إعداده الكاري. ويتم إضافة توابل مختلفة على طبق بيرما، لأنه يحتوي على نكهة مالحة وحارة قليلاً..