雅克尼(Yakhni)

雅克尼以酸奶为基础的羊肉美味,口感柔滑,最好配以米饭和一杯卡瓦茶。用丁香和小豆蔻调味。

雅克尼(Yakhni)

瓦兹旺(Wazwan)

作为传统克什米尔美食的一部分,瓦兹旺是一种由36道菜组成的正餐,所有的菜肴都以肉类为主。配制工作被认为是克什米尔文化的一个骄傲。通常在婚礼上提供,瓦兹旺不仅仅是一顿饭,更像是一个仪式,四个人坐在一张白布上分享食物。瓦兹旺中一些受欢迎的菜肴有羊排骨、羊肉、瓦兹鸡肉(熟全鸡切两半)、克什米尔胡芦巴(羊胃和葫芦巴炖制而成)、瑞斯塔(克什米尔人用红肉汁做的肉丸)、杜德拉斯(在甜牛奶肉汁中煮的肉),等。

瓦兹旺(Wazwan)

罗根乔希(Rogan Josh)

罗根乔希常规与米饭同吃,这是一道非素食招牌菜,混合了生姜、香叶、克什米尔辣椒和酸奶。

罗根乔希(Rogan Josh)

达玛鲁(Dum Aloo)

作为传统克什米尔菜肴的一部分,达玛鲁是用压力锅烹煮的,并配以干果。

达玛鲁(Dum Aloo)