这种独特的饮料只在泰米尔纳德邦的几个城市有售，马杜赖就是其中之一。帕鲁蒂帕尔是印度南部的一种传统饮料，由棉籽、生米粉、豆类和椰子制成。它也被用作家庭治疗饮料。

意思是切碎的帕洛塔(大饼)是一种令人愉快的食物，在印度南部很受欢迎。这是一道著名的街边小吃，也被称为穆泰帕若塔，由芥末、孜然籽、姜蒜、咖喱叶和鸡蛋，以及多种蔬菜和香料制成。这种美味起源于未汝湖那噶尔，是泰米尔人的最爱之一。它的一些变体包括姆泰克图帕洛塔，辣椒帕洛塔和鸡蛋克图帕洛塔。这些酥脆的帕尔塔饼最适合搭配萨尔啦肉汁，这是一种用鸡肉/蔬菜和鸡蛋制作的略带水分的肉汁。

这种厚的、几乎像披萨一样的食物深受游客和当地人的喜爱，而且分量很重。底部是一层鸡蛋，中间是一层又厚又丰盛的多沙饼，所有的美味都以一份分量很重的切碎的羊肉作为结束，羊肉经过香料和调味，味道完美。该配方归功于科纳尔社区，其中大多数是奶牛和山羊群。

顾名思义，加嘎尔坦达是一种起源于马杜赖的冷饮。这个词在英语里的意思是冷肝。加嘎尔坦达由牛奶、杏仁胶、菝荽根糖浆、糖和冰淇淋制成，是马杜莱最著名的甜点。它在口味和外观上类似于泛印度著名的法鲁达。前往马杜赖的东马拉特街品尝这种点心。,/p>

虽然一些当地人认为，加嘎尔坦达是在马杜赖算端国统治时期来到马杜赖的，但其他人认为，它是由阿科特•纳瓦布带到这座城市的。人们可以在马杜赖的路边摊上找到这种神奇的饮料，尤其是在夏天可以作为提神的饮料。

阿帕穆可以恰当地称为印度煎饼。它们由发酵的米粉和椰奶制成。阿帕姆起源于印度次大陆，是斯里兰卡、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦的常见食物。它们是很好的早餐选择，但在印度南部的一些地区也被作为晚餐。斯里兰卡人用他们的英文名字“何佩尔”称呼阿帕姆人，而印尼人则称他们为“库阿配穆”。阿帕恰丁(平底锅)是阿帕穆切丁的形状。阿帕穆是最好的吃辛辣的调味品或咖喱。