切蒂纳德是一种流行的烹饪方式,使用大量的当地香料。常见的有八角茴香、马拉蒂磨卡(干花豆荚),卡尔帕西(石花)和胡椒。正宗的切蒂纳德必用海鲜,常见美食有:胡椒鸡、辣味鸡肉(干辣炸鸡)、磨米拉盖(辣椒用酸奶腌制再自然晒干)、普瑞亚尔蔬菜(一种腌制的蔬菜)、马西亚尔(咖喱蔬菜)、库图(咖喱扁豆)、可口的羊肉印度香饭(羊肉片和米饭)、乌龙代(炸扁豆丸)、自制的椰子冰淇淋和印度炼乳(甜布丁)。素食者的最爱是穆油库(一种用米粉做成的油炸脆圈)。

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