Этот сладкий и острый чатни хорошо сочетается с карри из баранины и рисом. Его можно использовать как заправку к закускам и чаатам, а также как намазку на хлеб.

Дахи Баингно – популярное блюдо в штате Одиша, которое готовят из йогурта и баклажанов, при желании в него можно не добавлять лук и чеснок.

Кхира-Сагара в переводе означает океан молока. Это восхитительный десерт, который просто тает во рту.

Каника - это сладкая версия популярного рисового блюда пулао. Ее готовят из ароматного риса, куркумы, гвоздики, корицы, кардамона, сахара и украшают орехами кешью и изюмом. Блюдо прекрасно сочетается с далмой (чечевицей и овощным карри) или кхаджа кхатта (чатни из помидоров и фиников).

Основным ингредиентом бесары выступает горчица. Картофель, тыкву, баклажаны, сырые бананы и редьку готовят в пряной горчичной пасте и подают в качестве подношения или прасада в храме Джаганнатха.

Мачха Чхенчеда, также известное как «Мури гханто» - это особое блюдо Пури, которое подают на праздники и по особым случаям. Его готовят из картофеля, баклажанов, тыквы, чана дала и множества специй. Лучше всего блюдо сочетается с рисом или роти (индийскими лепешками).

Это изысканное блюдо не может никого оставить равнодушным. Его готовят из маида (пшеничной муки), манной крупы и молока. В него добавляют семена фенхеля и черный перец горошком, что придает ему удивительный вкус.

Сантула - это популярное домашнее блюдо штата, которое готовится из сезонных овощей с небольшим количеством масла. Эта смесь овощей может подаваться обжаренной (бхаджа сантула), или вареной (сиджха сантула).

Это удивительно вкусный острый и пряный чатни. Сочетание манго и горчицы делает его кисло-сладким на вкус.

Чхату Раи - это популярное в Одише питательное овощное блюдо. Его вкус усиливают грибы, помидоры и куркума, приготовленные в острой пасте из горчицы. Обычно это блюдо подают во время празднеств и по особым случаям..

Это блюдо из ферментированного риса, которое обычно подают летом вместе с алу бхарта (сабзи с картофельным пюре) и бади чура (сушеная чечевица с луком, зеленым перцем чили и чесноком)..

Существует несколько видов питхас. Некоторые из них похожи на досы, своего рода блинчики из рисовой муки, которые подаются с чатни. Другие же лепешки готовят из гхи или топленого масла и риса, которые затем обжаривают во фритюре, а третьи готовят на пару и заворачивают в них сладкую начинку.

Махапрасад - это священная пища, которую подают в храме Джаганнатха в Пури. Он состоит из 56 сладких и соленых блюд. Блюда сначала подаются Джаганнатху, а затем разделяется между верующими.

Кхечади – вариант всеми любимого блюда кхичди, который готовят в Одише. Для его приготовления рис и чечевицу варят вместе на медленном огне с добавлением большого количества гхи (топленого масла) и подают к столу горячим.

Чингуди кхоса – хрустящие креветки, слегка обжаренные с луком и перцем чили. Блюдо обычно подают с рисом или лепешками.

Кхаджури кхатта - это острый чатни из помидоров и фиников. Он отлично выступает в качестве заправки.

Кхаджа – популярный в штате Одиша десерт. Его готовят из слоеного теста, обжаренного во фритюре, которое затем обмакивают в сахарный сироп.

Каника - это сладкая версия популярного рисового блюда пулао. Ее готовят из ароматного риса, куркумы, гвоздики, корицы, кардамона, сахара и украшают орехами кешью и изюмом. Блюдо прекрасно сочетается с далмой (чечевицей и овощным карри) или кхаджа кхатта (чатни из помидоров и фиников).

Далма - популярное в штате Одиша ароматное блюдо из чечевицы и овощей. Его обычно подают с рисом, приготовленным на пару.

Чхена пода - популярный десерт, который готовится из замешанной чхены или домашнего сыра, с добавлением сахара и орехов, запеченного до появления золотистой корочки.

Чхена джхили – популярный десерт, который готовят из чхены или обжаренного домашнего сыра, замоченного в сахарном сиропе.

Алу Потала раса - это легкое карри из вареных овощей, таких как картофель и тыква. Блюдо приправляют панч фороном, бенгальской смесью пряностей из фенхеля, зиры, горчицы, калонджи и семян пажитника.