К некоторым особенно вкусным сладким блюдам Наланды относятся хаджа, тхуа, тилкут, педукия, лаай и анарса. Хаджа – хрустящее слоеное блюдо в сахарном сиропе, которое едят в основном во время праздников и особых случаев. В Наланде можно найти хаджу в различных вариантах, таких как чандшахи, раунд, пальвидар и ганди топа. Хаджа прямоугольной формы, однако, является самой популярной.

Текуа – это популярная закуска, приготовленная из пшеничной муки и пряностей, смешанных, формованных и обжаренных во фритюре. Тилкут готовят из семян кунжута, смешанных с пальмовым сахаром. Педукия – это бихарская версия популярного гуиджа. Его готовят делается из манной муки, койя или тертого кокосового ореха, после чего формованное тесто обжаривают в топленом масле. Педукия едят в основном во время фестиваля Тилж в Бихаре. Лаай – еще одно сладкое блюдо, приготовленное путем погружения рисовых шариков в сахарный сироп, и в основном его готовят дома. Анарса готовят с использованием рисовой муки и теста, затем покрывают семенами кунжута и обжаривают до красноватого оттенка.

Прочитайте больше