카풀리는 전통적으로 시금치와 퓨렁이 잎을 이용하여 요리되는데, 이 지역에서 많이 구할 수 있다. 잎은 철제 냄비에 함께 요리되고 그 다음에 소금과 향신료를 첨가한다. 그것의 두꺼운 육즙은 밀이나 밥풀을 사용하여 만들어진다.

이것은 약 4~6시간 동안 담근 렌즈콩이나 달팽이를 이용해 요리한다. 그것은 체인소, 가핫, 아르하르, 녹두와 같은 지방 렌틸로 만들 수 있는 다용도 음식이다. 삶은 밥과 함께 제공되는, 그것은 아늑한 겨울 오후를 위한 완벽한 위로 음식이다.

가하트는 갈색인 토종 렌즈콩이다. 가핫케파란테는 밀과 만두아 밀가루(손가락 밀레/래기)를 혼합하여 만든 다음 익힌 가핫으로 속을 채운 납작한 빵 준비물이다. 현지인들은 항키츄트니나 집에서 만든 피클로 맛을 본다.