ガラワティケバブの進化系、Tundayケバブは、肉、ヨーグルト、生姜 、ニンニク、ライムなど、約160種類の材料で作られている食べ物で、地元の人々に愛され続けているこの街のアイコン的な食べ物です。タンデーケバブは、ルマーリー・ローティー(薄く焼かれたパン)またはグリルでカリカリに焼かれる「ulte taw aka paratha」と一緒に食べるのがおすすめです。Tundayケバブは、おそらくガラワティケバブに次いでラクナウで最も人気のケバブであり、露店やレストランには沢山の人が群がっています。ケバブは、その生みの親であるHaji Murad Aliにちなんで命名されました。彼は、片腕しか使えない状況であったにも関わらず新しいケバブを生み出したことで有名なシェフです。伝説によると、ガラワティケバブの改良に試行錯誤していたHaji Aliは、ある日屋根から落ちて片腕を骨折してしまいました。にも関わらず、彼は美味しさを追求することをやめようとはしませんでした。従業員を雇った彼は、ケバブがすぐに口の中で溶けるように肉を細かいペースト状に挽く方法を教えました。噛みごたえがある通常のケバブと違い、彼のケバブはまるで絹のように滑らかな舌触りだったのです。

当時のアワドのナワーブであったワージド・アリー・シャーは、これを大変気に入り全国に広めました。 1905年から、Haji Murad AliはラクナウのGol Darwazaで美味しいケバブを売り続け、その名を世に広めました。