インドのカッテージチーズ(チェナー)をセモリナ(スジ)の生地と混ぜて薄い砂糖のシロップで煮てこのインド中で愛される甘い料理を作ります。ラスグッラーの発祥は、この700年の歴史を持つスイーツが崇拝の儀式に使われるオリッサのプリだという言い伝えがあります。ジャガンナート神がその妻の女神ラクシュミーをラサ・ヤトラに連れて行かなかったことをなだめるためにふるまったといわれています。