バブル
バブルは中に詰め物が入ったフラットブレットです。練り込んだ生地にケツルアズキのペーストを入れて調理したもので、ユニークな北インド版カチョリです。
ダーム
祭り期間に出される名物料理ダームは、カード（ヨーグルトの一種）にラジマ（金時豆）、ムーンダル（緑レンズ豆）、そして米を入れて調理します。
ベイ
レンコンにショウガ＆ニンニクのペースト、玉ねぎ、ベサン粉を加えて調理された料理。一度は絶対に食べていただきたい一品です。
マドラ
ヒマーチャル・プラデーシュ州の伝統的な料理で、水で浸したひよこ豆にクローブ、シナモン、カルダモン、3種のパウダー（クミン、コリアンダー、ターメリック）を加え、油で炒めたものです。
