シャ・ファーリーは、お肉(通常北東地方の牛か豚)を詰めたチベット風のポットステッカーです。どんなカレーにも合いますし、チャツネや野菜にも合います。シャ・ファーリーによく添えられるのは、チーズやバターを合わせたツァンパ(焼麦)です。ベーシックなルタンスープと一緒に食べると、ヘルシーで美味しく食べ応えのある食事になります。

生姜、ニンニク、チンゲンサイ、ネギなどの野菜をみじん切りにして、メインのタンパク質と醤油を混ぜただけのシンプルな調理法で、生地にこの生地を詰めて軽く揚げます。

このスナックはダージリンでとても人気があり、大小レストランが街中で様々なバリエーションを販売しています。祭りなどの祝い事にも欠かせません。