चॉकलेट समोसा

समोसा एक ऐसा व्यंजन होता है जो तलकर अथवा सेंककर बनाया जाता है जिसमें स्वादिष्ट मिश्रण भरा जाता है। यद्यपि, ऋषिकेश चॉकलेट के मिश्रण वाले समोसों के लिए प्रसिद्ध है। इससे समोसा मीठा एवं स्वाद से भरपूर बन जाता है। इसे मिठाई या फ़िर नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं। 

चॉकलेट समोसा

केले की सब्ज़ी

केले की सब्ज़ी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है जिसमें केले एवं सेब की मिठास समाहित होती है। कुरकुरापन लाने के लिए इसमें काजू मिलाते हैं। इस व्यंजन को सजाने के लिए इस पर धनिया डाला जाता है।   

केले की सब्ज़ी

दाल मखनी

दाल मखनी भारतीयों का पसंदीदा व्यंजन है तथा दाल से बनी इस कढ़ी में ढेर सारी मलाई डाली जाती है। इसे मक्खन लगी हुई रोटी के साथ खाया जाता है। स्वाद से भरपूर यह एक ऐसी दाल होती है, जिसका स्वाद भुला पाना आसान नहीं होता।जिस किसी भी व्यक्ति को मांसाहारी व्यंजन बटर चिकन बेहद पसंद होता है, ठीक उसी प्रकार से दाल मखनी उसका पसंदीदा व्यंजन होता है। ऐसा कहा जाता है कि मोती महल रेस्तरांओं के संस्थापक कुंदन लाल गुजराल ने काली दाल बनाने का ढंग ही बदल दिया था। दाल बनाने की घटना में रोचक मोड़ तब आया जब उन्होंने इस दाल में खट्टापन लाने के लिए उसमें मलाई एवं टमाटर मिलाया। उन्हें यह विचार तब आया था जब वह बचे हुए मांस को सहेजकर रखना चाहते थे। इस दिशा में उन्हांने मलाई, मक्खन, टमाटरों एवं मसालों की मदद से गाढ़ी तरी बनाई जिससे मांस नरम रहे। यह तकनीक उन्होंने दाल बनाने के लिए भी अपनाई। 

दाल मखनी

पास्ता अर्राबेटा

सर्दियों में जब ऋषिकेश जाएं तब गर्मी पाने के लिए मसालेदार एवं चटखारेदार लाल चटनी में बना पास्ता जो सब्ज़ियां से सजाया गया हो, अवश्य खाएं।

पास्ता अर्राबेटा

मूंग दाल के पूड़े

यह प्रोटीन-समृद्ध पौष्टिक नाश्ता होता है जो भारतीय दाल से बनाया जाता है। ये पूड़े सेब की चटनी तथा रोज़ मिल्क के साथ परोसे जाते हैं। इन पूड़ों को तवे पर फैलाकर बनाया जाता है। 

मूंग दाल के पूड़े