चूंकि पुरी एक तटीय शहर है, यह तीखे और स्वादिष्ट समुद्री भोजन का एक अद्भुत केंद्र है। मुंह में पानी भर जाने वाले व्यंजनों के साथ, इस शहर में भोजनों की एक विशाल सूची है, जिसमें दाल, चावल और मिठाइयां शामिल हैं।

धनिया पत्ता चटनी

इस मीठी और खट्टी चटनी को मटन करी और चावल के साथ खाना एक अलग ही स्वाद का मज़ा लेने जैसा है। इसे स्नैक्स और चाट के ऊपर डाला जाता है और सैंडविच में लगाकर भी खाया जा सकता है।

धनिया पत्ता चटनी

दही बैंगन

यह दही और बैंगन से तैयार किया गया एक ओडिया पकवान है। इसे किसी शुभ दिन पर बिना प्याज और लहसून के पकाया जाता है। 

दही बैंगन

खीर-सागर

दूध के सागर में डूबा हुआ, खीर-सागर एक मीठा पकवान है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

खीर-सागर

कनिका

Kanika is a sweet version of the popular rice dish, pulao. It is made with fragrant rice, turmeric, cloves, cinnamon, cardamom, sugar and garnished with cashews and raisins. It goes well with dalma (lentils and vegetable curry) or khaja khatta (tomato and date chutney).

कनिका

बेसरा

It is a simple dish that is a mixture of potato, pumpkin, banana and papaya with mustard seeds, cumin seeds, garlic and dry chilli.

बेसरा

माछा छेंछेड़ा

यह पुरी का एक खास पकवान है जो अधिकांश अवसरों पर बनाया जाता है। 'मुरी घन्टो' के नाम से जाने जाने वाले इस पकवान में मछली और अनेक सब्ज़ियाँ जैसे आलू, बैंगन, कद्दू, चना दाल और बहुत सारे (तीखे) मसाले शामिल हैं। इसे चावल या रोटी (भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाता है।

माछा छेंछेड़ा

मालपुआ

यह मीठा पकवान किसी को भी पसंद आ सकता है। इसे मैदा (गेहूं का आटा), सूजी और दूध से बनाया जाता है। इसमें सौंफ और साबुत काली मिर्च मिलायी जाती है जो मालपूए को बहुत नम बनाती हैं। मालपुआ मुंह में डालते ही घुल जाता है।

मालपुआ

संतुला

यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बना एक पकवान है जिसे तल (भजा संथुला) कर या उबाल (सिझा संथुला) कर बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय घरेलू पकवान है और इसे मौसम के अनुसार मिलने वाली सब्जियों के साथ बहुत कम तेल मे बनाया जाता है।

संतुला

अम्बा खट्टा

यह खट्टी और मसालेदार (तीखी) चटनी है जो खाने के स्वाद को बढ़ाने में काम आती है। आम और सरसों के साथ मिलकर यह चटनी खट्टा – मीठा स्वाद देती है।

अम्बा खट्टा

छातू राय

छातू राय पौष्टिक सब्जियों का बना हुआ पकवान है जो ओडिशा में बहुत लोकप्रिय है। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे मशरूम, टमाटर और हल्दी के साथ सरसों के पेस्ट में पकाया जाता है। आमतौर पर यह खास मौकों पर ही पकाया जाता है

छातू राय

पखाल

यह खमीर युक्त चावल का पकवान है। इस पकवान को आमतौर पर गर्मियों में खाया जाता है और इसे आमतौर पर आलू भर्ता ( मिक्स की गई आलू की सब्जी ) और बड़ी चुरा (धूप में सुखाया हुआ प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च ) के साथ खाया जाता है।

पखाल

पीठास

There are different kinds of pithas. Some are similar to dosas and can be best described as rice pancakes that are served with chutneys. Some include a combination of ghee or clarified butter and rice which is then deep-fried, while others are stuffed with a sweet filling and steamed.

पीठास

महाप्रसाद

Mahaprasad is the holy food served at the Jagannath Temple in Puri. It consists of a platter of 56 dishes, ranging from sweet to savoury. The feast is first served to Lord Jagannath and then distributed among devotees.

महाप्रसाद

खिचड़ी

Khechadi is the Odia version of the much-loved khichdi. To prepare this, lentils and rice are slow-cooked together with plenty of clarified butter and served hot.

खिचड़ी

चिंगुड़ी खोसा

Chingudi khosa is a dry preparation of crisp shrimp sautéed with onions and chillies. It can be eaten either with rice or flatbread. For an additional touch, you can top it off with potatoes as a side dish.

चिंगुड़ी खोसा

खजूरी खट्टा

Khajuri khatta is a tangy chutney prepared with tomatoes and dates. It works well as a condiment.

खजूरी खट्टा

खाजा

A deep-fried sweet, khaja is made by layering multiple sheets of rolled-out flour on top of each other. This is then deep-fried, and the resulting fritter is dunked in sugar syrup.

खाजा

कनिका

Kanika is a sweet version of the popular rice dish, pulao. It is made with fragrant rice, turmeric, cloves, cinnamon, cardamom, sugar and garnished with cashews and raisins. It goes well with dalma (lentils and vegetable curry) or khaja khatta (tomato and date chutney).

कनिका

डालमा

Eaten across the state of Odisha, dalma is a flavourful and aromatic preparation of lentils and vegetables. It is usually served with steamed rice.

डालमा

छेना पोडा

Another very popular dessert, chhena poda is made with kneaded chhena or cottage cheese that’s mixed with sugar and nuts and baked until it’s brown.

छेना पोडा

छिना झिली

Chhena jhili is made by deep-frying dumplings of chhena or cottage cheese and then soaking them in sugar syrup. It’s a popular dessert.

छिना झिली

अलु पोटला रस

Alu potala rasa is a light curry made with boiled vegetables like potatoes and a type of gourd. It’s spiced with pancha phoran, which is a mixture of fennel, cumin, mustard, kalonji and fenugreek seeds.

अलु पोटला रस