In Hyderabad ist dieses milchige Gebräu aus Teeblättern, Vollmilch, Zucker und Khoya oder Mawa (zu einer festen Form verarbeitete Milch) ein Muss. Dieser Tee wird am besten zusammen mit den speziellen Hyderabadi Osmania Plätzchen verzehrt.

Man glaubt, dass die Speise von persischen Einwanderern nach Hyderabad gebracht wurde, die im Hafen von Mumbai landeten und dann nach Pune und Hyderabad weiterwanderten.

Die Zubereitung des iranischen Chais ist anders als die des normalen Tees. Um diesen reichhaltigen Tee zuzubereiten, werden die Teeblätter in einem separaten Behälter gekocht und die Milch in einem anderen. Während des Servierens wird zuerst die Milch in die Tasse gegossen und dann die Teeblattkonzentration hinzugefügt.

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