يعتبر طبق بانير جولنار هو الإصدار النباتي من طبق كباب اللحم ، باستخدام الجبن كمكون رئيسي. هذا الطبق عبارة عن كعك محشو بنبات نجيل الهند الليمون بالكوسة ، ومتبل في عجينة من جذر البنجر بنكهتها الغنية، مع تدرج اللون الوردي الجميل ، يعتبر هذا الطبق من أنواع الكباب الغني وكريمي القوام وينتشر بشكل خاص خلال حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى.ويتم تزيين طبق كباب جولنار بحبات الرمان ، أوراق الفلفل الأخضر وأوراق نبات الحلبة ، وتعد وجبة خفيفة مشبعة ، والتي يتم تقديمها في بعض الأحيان مع الفلفل الهندي الحلو أو الأرز.ويقال إن طبق كباب جولنار قد نشأ في بلاد فارس ، ثم انتشر ليصل إلى دول آسيا والشرق الأوسط. ويقال إنه تم تحضيره بانواع متنوعة من اللحوم ، حيث كان الجنود يستخدمون سيوفهم لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وشويها على النار.

المزيد من معالم لكناو السياحية