‪‬يتمتقديممأكولاتمنطقةشمالالهندالشهيةفيجميعأنحاءأيودياعلاوةعلىعددمنالمأكولاتاللذيذةالأخرى. وتضمبعضهذهالأطباقوجبةمنالأرزوخبزروتيالهنديالمسطحالشكلومجموعةمتنوعةمنالأطباقالجانبيةالأخرى.‪‬

‪‪‬يتمإعدادطبقكَشُريمنخلالحشوكراتمصنوعةمنالدقيقالناعمبخليطمخبوزمنمونجأصفرأويوراددالوالفلفلالأسودوبودرةالفلفلالأحمروالملحوالتوابلالأخرى. وتعدهذهالأكلةخفيفةوسريعةوتباعفيالشوارع.‪‬

‪‬يمكنالاستمتاعبتناولطبقشاتفيأيوديا،وهوطبقحارومقددوحولالمذاق. وتشملالأطباقالشهيةالأخرىالتييمكنتناولهافيأيوديا: طبقبانيبوريوهوطبقبوريمقلييقدممععصيرالتمرالهندي. وطبقكَشُري،والزلابيةالمقلية؛وطبقالوتيكيالذييتمتحضيرهمنالبطاطاالمسلوقةوالبازلاءوالتوابلالمختلفة؛وطبقبابريشاتوهوعبارةعنوجبةخفيفةتقدممعرقائقالبطاطسالمقليةالمقرمشةمعالزباديوالتمرالهندي؛وطبقالساموساوهيعبارةمعجناتمقليةومحشيةتؤكلمعالصوص.‪‬

‪‬يتمتقديمهاطبقلادوفيالمناسباتالدينيةأوالاحتفالاتالعامةوهوعبارةعنحلوياتعلىشكلكراتمصنوعةمنالدقيقوالسكر.‪‬